周末專欄︳日本和牛的始祖 鳥取東伯和牛來到香港
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//鳥取和牛據說是日本所有和牛的祖先，在日本甚有知名度，現在應該很多人都不會只認識神戶牛吧﹗在日本需達到一定的標準才能叫「和牛」，如果不達標，只能稱「國產牛」，不過有時想經濟一點，吃國產牛已經很不錯。鳥取和牛有55％都是油酸（oleic acid），吃下去不如其他和牛馬上感到油膩，卻入口即化，油脂與肉口感平均，不會吃到滿口是油。橄欖油、堅果主成份也是富含油酸，對身體較好、脂肪也不易吸收，所以日本也稱鳥取和牛叫「健康和牛」。//
鳥取縣香港
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